10 plantes de jardin comestibles que tout le monde peut cultiver

J’avais abandonné et avoué ma défaite. Le jardinage, je suppose, n’était tout simplement pas pour moi. Les plantes fanées, détruites par les insectes ou dévorées par les cerfs. Tout ce qui vivait était minuscule et à peine comestible. Je correspondais vraiment à la description du «pouce noir» et supposais que j’étais condamné à toujours chercher des produits à l’épicerie.

Et puis, nous avons déménagé. Le climat était différent. Tout autour de moi, les gens cultivaient des fruits et des légumes. Pourquoi ne pas lui donner une autre chance, me suis-je demandé? Et c’est ce que j’ai fait. Tout d’abord, j’ai fait des recherches et j’ai parlé aux voisins. Cela a été suivi par des années à tenir un journal de jardin pour voir ce qui poussait et ce qui ne le faisait pas. Voici mes 10 succès garantis.

1. Radis

Si vous ne pouvez pas faire pousser des radis , abandonnez simplement le jardinage. Oh, désolé, c’est un peu dur. Ce que je veux dire, c’est qu’ils pousseront à moins que vous ne les arrosiez tout simplement. Si vous êtes un appartement, ils s’intègrent bien dans des pots.

Utilisation préférée? Trancher le bon pain, le beurrer et trancher les radis sur le dessus. Saupoudrez de sel. C’est ce qu’on appelle une «tartine» en France. Bien que cela semble un peu étrange, c’est vraiment bon.

2. Herbes

Venir au numéro deux sont les herbes. Cultivez-les à l’intérieur, à l’extérieur, dans des pots, sur votre issue de secours, où que vous soyez – ils sont programmés pour grandir et grandir. Essayez la ciboulette, l’aneth, la coriandre, le persil, le basilic et le romarin. Les herbes fraîches dans votre cuisine (même simplement jetées dans vos œufs brouillés du matin) font une énorme différence de saveur et sont très bon marché. Je n’ai pas encore rencontré d’herbe qui a refusé de pousser.

Utilisations préférées? Avec du basilic, faites du pesto. La ciboulette est excellente dans les petits pains et les œufs brouillés. Le persil, j’adore la cuisine italienne, et bien sûr la coriandre dans les plats asiatiques et mexicains. L’aneth est bon avec les pommes de terre ou le saumon, tandis que le romarin est un naturel dans un rôti de porc. Je garde les herbes toute l’année. Ils peuvent également être congelés ou séchés si vous vous laissez emporter et en plantez trop.

3. Courge

Bien sûr, les courgettes sont devenues une blague (pauvres courgettes). Ouvrez une porte en Californie en septembre et vous trouverez peut-être un sac de courgettes que quelqu’un a gentiment «partagé» avec vous. J’ai en effet commis l’erreur d’en planter trop. Mon beau-père m’a ébloui pendant des années à propos de mes plantations massives de courgettes. Eh bien, vivez et apprenez, non? Si vous plantez des courgettes, ma belle-mère a fait l’une de mes choses préférées, jamais. Elle a laissé pousser les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient très grosses. Elle les a ensuite tranchés finement, les a plongés dans un œuf, puis des miettes de craquelins et les a frites dans du beurre. C’est l’une des meilleures choses de la planète.

Il existe de nombreuses variétés de courges et elles sont faciles à cultiver. Mon principal problème avec le squash sont les bugs, j’ai donc appris à être vigilant. J’ai actuellement des départs pour la courge kabocha, qui sont très doux et polyvalents. Mon utilisation préférée de la courge kabocha est dans un curry rouge thaïlandais . Cette recette est très bonne (ajoutez du poulet, si vous le souhaitez), mais vous voudrez peut-être recomposer la pâte de curry rouge.

Le squash prend également beaucoup de place. Un voisin a résolu ce problème en me montrant comment le faire pousser près d’une clôture. Ils grimpent! Les courges suspendues à une clôture sont assez amusantes, mais elles découragent également les insectes, qui les atteignent lorsqu’ils sont au sol.

4. Aubergine

Il est dommage que tant de gens associent ce légume à l’aubergine parmigiana détrempée et trop grasse. Après avoir lu de savoureuses recettes d’aubergines , j’en ai planté davantage et c’est vraiment le cadeau qui continue de donner. J’ai eu près de cinq mois de production de mes usines et elles ne montrent aucun signe de ralentissement. J’ai planté trois variétés à titre expérimental; tous sont en plein essor. Je n’ai jamais jalonné les miens, car ils sont très robustes et aucun fruit ne pend au sol, mais c’est recommandé.

Que faire avec une aubergine? Voir l’article ci-dessus. Certaines personnes recommandent de saler les tranches pour se débarrasser de l’amertume avant la cuisson, mais je ne l’ai pas fait et je n’ai remarqué aucun problème. Vous pouvez faire une parmigiana d’aubergine beaucoup plus saine et moins grasse, mais mon utilisation préférée est cette ratatouille Crock-Pot .

5. Haricots verts

Mon mari a construit un treillis dans le jardin et j’ai donc planté des haricots blancs. C’était important pour moi d’avoir un jardin qui soit esthétique. Les haricots blancs sont jolis, et une fois que les haricots sont prêts, ils doivent être cueillis fréquemment. Si les haricots deviennent trop gros, ils ne sont pas aussi savoureux. Les haricots blancs prennent un peu plus de temps que les autres variétés de haricots verts, mais je pense qu’ils valent la peine d’attendre. J’adore les haricots verts au bacon , servis avec du pain de maïs et des tomates en compote.

6. Betteraves

Marquée par de mauvais souvenirs d’enfance de betteraves, je ne les ai pas réessayée avant la trentaine. Maintenant, je les aime. J’aime toujours les conserves, mais une betterave fraîchement rôtie ou bouillie est une autre affaire. La torréfaction fait surtout ressortir leur douceur.

Si vous aimez le chou frisé ou les épinards, faites-vous une faveur et faites cuire des feuilles de betterave (ou «dessus», comme on les appelle aussi). Il est dommage que de nombreuses épiceries coupent le toit. Les betteraves sont également un très joli légume en raison de leurs violets profonds et de leurs ors. Il existe même une variété rose foncé et blanche. Ma recette de betteraves rôties préférée utilise du fromage de chèvre et du vinaigre balsamique . Soyez diligent pour les éclaircir dans le jardin, car ils auront besoin d’espace pour pousser. Ils aiment aussi le paillis.

7. Laitues

J’ai eu la meilleure chance avec la laitue Boston, et c’est si facile. Vous voudrez vous assurer que votre sol contient beaucoup d’azote et que vous avez une ombre partielle. Après votre première récolte (dans environ 30 jours), vous pouvez vous attendre à un deuxième tour dans quelques semaines. Ne vous laissez pas emporter par la plantation – un petit paquet de graines produira environ 50 livres de laitue frisée!

Votre principal problème avec la laitue sera les bugs. Essayez de vaporiser une solution de savon à vaisselle (juste quelques gouttes) et d’eau. Vous devrez répéter après une forte pluie. La laitue fraîche de votre jardin, ou contenant, est si agréable d’avoir sous la main.

8. Bette arc-en-ciel

Non seulement ce légume pousse facilement, mais il est tout simplement magnifique dans votre jardin avec ses tiges aux teintes vibrantes. Je regarde le mien en ce moment et je peux voir de l’or, du violet, du rouge, de l’orange et du rose. C’est presque trop joli à manger, mais pas tout à fait. Ils préfèrent le plein soleil, mais j’ai cultivé des blettes à l’ombre partielle. Ils aiment le compost de coupe d’herbe. Ma préparation préférée de la bette à carde arc-en-ciel est de couper les tiges dures, de les faire sauter et de les arroser de vinaigre de vin rouge. Je pense que c’est aussi très bon dans une quiche aux blettes .

9. Carottes

Le succès des carottes m’a pris quelques années, mais c’est parce que j’apprends les choses à la dure. Ils aiment le compost et le sol meuble; J’avais trop de roches et un sol dur. Ils ont grandi, mais sous des formes très étranges. J’avais aussi tendance à semer trop épais, ce qui ne leur laissait pas assez de place. Bien qu’elles mettent beaucoup de temps à pousser (95 à 100 jours), elles sont beaucoup plus sucrées que les carottes d’épicerie et vous serez rapidement gâté. Vous devrez désherber autour des plantes, car les mauvaises herbes aiment vraiment traîner avec les carottes.

Comment manger? Un ami allemand m’a appris cette méthode. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les carottes. Faire sauter pendant environ quatre minutes, puis ajouter ¼ de tasse de bière et couvrir la casserole. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ajoutez de l’aneth frais. Délicieuse!

10. Bok Choy ou chou chinois

Ma meilleure année de bok choy était aussi ma meilleure année de carotte, ce qui n’était pas un hasard. Le bok choy bénéficie également d’un sol riche et meuble. Il est préférable de le cultiver au printemps ou à l’automne, car il n’aime pas le soleil brûlant. Comme pour les carottes, cependant, soyez prêt à désherber autour des plantes. J’aime le bok choy dans sa forme la plus simple: Sauté dans un peu d’huile, à l’ail.

Pour assurer le succès

Avant la plantation, nous avons fait une analyse du sol à l’université locale. Celles-ci peuvent également être effectuées dans votre extension agricole locale. Cela a été très utile et nous a dit exactement ce que nous devions ajouter à notre sol. Nous avons apporté notre impression à un magasin de la ferme, où nous avons pu ramasser des sacs de nutriments recommandés. Notre impression a également recommandé les meilleures plantes à essayer (ce qui s’est avéré tout à fait correct, bien que j’aie expérimenté avec d’autres).

Si vous envisagez de faire un grand jardin, vous pourriez aussi bien démarrer un bac à compost, car vous en aurez besoin. Je finis par acheter des cendres et du fumier de poulet chaque année, mais ce n’est pas très cher. Si vous faites du jardinage en pot, assurez-vous simplement de vous procurer une bonne marque de terreau.

Mon journal de jardin a également été très utile. Chaque année, je dessine ce que je veux planter et où. Je garde des notes sur le temps qu’il a fallu aux choses pour grandir et sur leur succès (ou non). J’ai également gardé des photos dans le journal pour avoir un rappel visuel des endroits où les plantes se sont particulièrement bien comportées.

Jardiniers-lecteurs, avec quelles plantes avez-vous eu la meilleure chance?

A propos de lauteur: Daizy

Je suis partisane de la citation « l’information est source de pouvoir ». J’anime ce blog.

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